شیر خشک صنعتی یک محصول پرکاربرد و با ارزشی در صنعت تولید مواد غذایی است که از شیر تهیه می شود.
شیر خشک صنعتی نه تنها از لحاظ تغذیه ای حائز اهمیت بلکه از لحاظ اقتصادی نیز اهمیت زیادی دارد.
.
در این مقاله به بررسی فرایند تولید شیر خشک صنعتی، خواص غذایی آن و کاربردهای مختلف آن پرداخته خواهد شد.
فرایند تولید شیر خشک صنعتی در واقع مراحلی است که به منظور تبدیل شیر به شیر خشک انجام می شود.
ابتدا شیر از گاو یا گاوهای دیگری به دست آمده و پس از پاستوریزه شدن، تحت فرآیند خشک کردن قرار می گیرد.
این فرایند به منظور حذف رطوبت اضافی از شیر و تبدیل آن به شکل خشک انجام می شود.
..
بر خلاف شیر تازه که شامل حدود 87% آب است، شیر خشک صنعتی تنها حاوی 3-4% رطوبت است.
شیر خشک صنعتی حاوی مقدار زیادی کلسیم، پروتئین، ویتامین ها و مواد مغذی دیگر است که برای رشد و تقویت بدن بسیار حیاتی هستند.
از آنجا که شیر خشک صنعتی حاوی مواد نگهدارنده است، می توان آن را به مدت طولانی تری نگهداری کرد و در صنایع مختلف برای تهیه محصولات مختلف مورد استفاده قرار
داد.
استفاده از شیر خشک صنعتی در تولید محصولات پخته و غذایی گوناگون از جمله شیرینی پزی، تولید آدامس، کیک ها، پنیر، شکلات و … است.
از آنجا که شیر خشک صنعتی وزن کمتری نسبت به شیر تازه دارد، در حمل و نقل آن نیز صرفه جویی بسیاری صورت می گیرد.
به علاوه، برخی از کسب و کارها از شیر خشک صنعتی برای تولید محصولات با عمر مفید طولانی تر استفاده می نمایند.
…
شیر خشک صنعتی به عنوان یک منبع عالی از مواد غذایی و ارزشمندی شناخته می شود که توانایی استفاده در محصولات مختلف و تولید غذاهای متنوع را دارد.
از این رو، اهمیت آن در صنایع غذایی به لحاظ اقتصادی و تغذیه ای بی انتهاست و انتظار می رود که مصرف و تقاضای برای این محصول ارزشمند همچنان افزایش یابد.
شیر خشک صنعتی به عنوان یک منبع ارزان قیمت و موثر از طراوت و مواد غذایی برای صنایع مختلف شناخته می شود.
این محصول نه تنها در تولید محصولات غذایی بلکه همچنین در تولید محصولات بهداشتی و آرایشی نیز کاربرد دارد.
شیر خشک صنعتی باعث افزایش مدت زمان نگهداری محصولات، بالا بردن کیفیت آن ها و کاهش هزینه های تولید می شود.
در آشپزی نیز شیر خشک صنعتی به عنوان یک ابزار کمکی بسیار موثر استفاده می شود.
از شیر خشک می توان برای تهیه پودینگ، سوپ، سس ها، آیس کریم، کاستارد، خوراک های پخته و بسیاری از دسرها استفاده کرد.
این نوع از شیر در زمان هایی که شیر تازه در دسترس نیست قابل استفاده بوده و کیفیت و طعم مشابه شیر تازه دارد.
در صنایع غذایی، شیر خشک صنعتی به دلیل خواص تغذیه ای غنی و کاربردهای گسترده ای که دارد، از اهمیت ویژه ای برخوردار است.